إعـــــــلان

**يرين عيسى,** · Dec-11-2012, 10:04 PM

طريقة عمل المغش الجيزاني بالصور

اكله جيزانيه بحت واتمنى انها تنال اعجابكم بعد التجربه
الا وهيى المغش وهذي صورته

في البدايه طريقة الترويه
وهي انه تدهنين المغش باي نوع من الزيت وتضهيه في الفرن
حتى يصبح حامي ويكون لونه اسود زي كذا

وبعد كذا راح يكون جاهز للاستخدام في اي وقت

الان راح اقول لكم المقادير

كيلو لحم غنم
طماطم
بصل
باميه
بطاطس
ملح
بهارات فلفل وكمون
واحد فلفل حار

الطريقه
نغسل الحم ونضع البصل في المغش والحم والطماطم ةالبطاطس والباميه والفلفل الحار
ونضع البهارات في الهوند ونطحنه ثم نضع فص ثوم ونكمل الهرس

ونحط البهارات فوق المكونات السابقه

ونغطيه اما باالقصدير

او باالغطاء

وهناك خيارات لطريقه الطهو اما في التنور بهذه الطريقه

او انك تحطيه وسط قدير كبير فوق الغاز
لكي حريت الاختيار او في الفرن
على حسب الرغبه
وهذا شكله بعد وايجهز

وهذا اقرب

ويقدم معى الرز الابيض

وهذا الصحن

منقول لمائدتك اختي الفاضله

**عطــــــره** · Dec-11-2012, 11:02 PM

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;backgroun d-image:url('http://www5.0zz0.com/2012/12/11/19/629787791.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة عمل العصيدة ..
اول شي نسلق الحم مع ملح وبهارات وثوم وبصل لبهارات عبارة عن ،،
فلفل حار أحمر مجفف ومطحون + كمون على حسب الرغبة .
ابو بدال الحم نسوي بالدجاج ..
بعد الإنتهاء من المرق ، نقوم بعمل العصيدة والتي تحتاج
إلى سرعة في العمل لأنها تتقدّم مباشرة ..
ولعملها نحتاج إلى :
مسواط .. عود خشبي نسوط به العصيدة ..
قدر للعصيدة وأفضل نوع تيفال ..
طحين ..
أنا استخدمت طحين أبو ظبي وخلطت معاه نص كوب بُرّ ..
،
نضع في القدرالماء + نص ملعقة صغيرة ملح إذا ماكان الطحين فيه ملح ..

في هذي اللحظة نضيف مباشرة الطحين في القدر ونحرِّك بسرعة،، بالمسواط علشان ما تتكتّل ..
ونسوطها،،لحد مايختفي الماء،
ثم نضيف عليها ماء ساخن ونتركها ربع ساعه على نارهادئه،،
تطبخ حتى تستوي اواكثر من ربع ساعه عـ حسب الكميه
ونرجع نسوطها ( نكهنها ) وبقوه،،
في حركة سريعة وكأننا نطويها ،،
وسار فيه الحين قدر على الكهرب ،،للي ماتقدر تسوط،،
نقدمها في التوّ واللحظة مع المرق واللحم ..
طبعا كل واحد يتفنن في تقديمها مثل مايبغى،،

وهذه صوره ثانه لعصيده سويتها بمرق دجاج واضفت لها باميه ..
يم يم مطراها ..جربوها ..خاصه الصغار بيحبونها،،
وامجهيل بتضلع تنبلع اسبق منيه،،

وبالعافية على قلوبكم ..

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

**جمال بن صالح** · Dec-11-2012, 11:58 PM

8
88

ياسلاااااام عليج أستاذه عطره
عصيده تهنى
تسلم يمينج وكثر الله خيرج

تحيتي للجميييييييع

**راجية رضا ربها** · Dec-12-2012, 12:28 AM

المشاركة الأصلية بواسطة يرين عيسى, مشاهدة المشاركة

طريقة عمل المغش الجيزاني بالصور

اكله جيزانيه بحت واتمنى انها تنال اعجابكم بعد التجربه
الا وهيى المغش وهذي صورته

في البدايه طريقة الترويه
وهي انه تدهنين المغش باي نوع من الزيت وتضهيه في الفرن
حتى يصبح حامي ويكون لونه اسود زي كذا

وبعد كذا راح يكون جاهز للاستخدام في اي وقت

الان راح اقول لكم المقادير

كيلو لحم غنم
طماطم
بصل
باميه
بطاطس
ملح
بهارات فلفل وكمون
واحد فلفل حار

الطريقه
نغسل الحم ونضع البصل في المغش والحم والطماطم ةالبطاطس والباميه والفلفل الحار
ونضع البهارات في الهوند ونطحنه ثم نضع فص ثوم ونكمل الهرس

ونحط البهارات فوق المكونات السابقه

ونغطيه اما باالقصدير

او باالغطاء

وهناك خيارات لطريقه الطهو اما في التنور بهذه الطريقه

او انك تحطيه وسط قدير كبير فوق الغاز
لكي حريت الاختيار او في الفرن
على حسب الرغبه
وهذا شكله بعد وايجهز

وهذا اقرب

ويقدم معى الرز الابيض

وهذا الصحن

منقول لمائدتك اختي الفاضله

شكراً لك أخي يرين
هذا المتصفح للجميع

بارك الله فيك

**راجية رضا ربها** · Dec-12-2012, 12:30 AM

المشاركة الأصلية بواسطة عطره مشاهدة المشاركة

[align=center][tabletext="width:70%;backgroun d-image:url('http://www5.0zz0.com/2012/12/11/19/629787791.jpg');"][cell="filter:;"][align=center]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة عمل العصيدة ..
اول شي نسلق الحم مع ملح وبهارات وثوم وبصل لبهارات عبارة عن ،،
فلفل حار أحمر مجفف ومطحون + كمون على حسب الرغبة .
ابو بدال الحم نسوي بالدجاج ..
بعد الإنتهاء من المرق ، نقوم بعمل العصيدة والتي تحتاج
إلى سرعة في العمل لأنها تتقدّم مباشرة ..
ولعملها نحتاج إلى :
مسواط .. عود خشبي نسوط به العصيدة ..
قدر للعصيدة وأفضل نوع تيفال ..
طحين ..
أنا استخدمت طحين أبو ظبي وخلطت معاه نص كوب بُرّ ..
،
نضع في القدرالماء + نص ملعقة صغيرة ملح إذا ماكان الطحين فيه ملح ..

في هذي اللحظة نضيف مباشرة الطحين في القدر ونحرِّك بسرعة،، بالمسواط علشان ما تتكتّل ..
ونسوطها،،لحد مايختفي الماء،
ثم نضيف عليها ماء ساخن ونتركها ربع ساعه على نارهادئه،،
تطبخ حتى تستوي اواكثر من ربع ساعه عـ حسب الكميه
ونرجع نسوطها ( نكهنها ) وبقوه،،
في حركة سريعة وكأننا نطويها ،،
وسار فيه الحين قدر على الكهرب ،،للي ماتقدر تسوط،،
نقدمها في التوّ واللحظة مع المرق واللحم ..
طبعا كل واحد يتفنن في تقديمها مثل مايبغى،،

وهذه صوره ثانه لعصيده سويتها بمرق دجاج واضفت لها باميه ..
يم يم مطراها ..جربوها ..خاصه الصغار بيحبونها،،
وامجهيل بتضلع تنبلع اسبق منيه،،

وبالعافية على قلوبكم ..

[/align][/cell][/tabletext][/align]

تسلم اياديك عطورة

الله يعطيك العافية

**عطــــــره** · Dec-12-2012, 01:21 AM

شكرا لكم..

**يرين عيسى,** · Dec-12-2012, 06:00 AM

المشاركة الأصلية بواسطة عطره مشاهدة المشاركة

[align=center][tabletext="width:70%;backgroun d-image:url('http://www5.0zz0.com/2012/12/11/19/629787791.jpg');"][cell="filter:;"][align=center]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة عمل العصيدة ..
اول شي نسلق الحم مع ملح وبهارات وثوم وبصل لبهارات عبارة عن ،،
فلفل حار أحمر مجفف ومطحون + كمون على حسب الرغبة .
ابو بدال الحم نسوي بالدجاج ..
بعد الإنتهاء من المرق ، نقوم بعمل العصيدة والتي تحتاج
إلى سرعة في العمل لأنها تتقدّم مباشرة ..
ولعملها نحتاج إلى :
مسواط .. عود خشبي نسوط به العصيدة ..
قدر للعصيدة وأفضل نوع تيفال ..
طحين ..
أنا استخدمت طحين أبو ظبي وخلطت معاه نص كوب بُرّ ..
،
نضع في القدرالماء + نص ملعقة صغيرة ملح إذا ماكان الطحين فيه ملح ..

في هذي اللحظة نضيف مباشرة الطحين في القدر ونحرِّك بسرعة،، بالمسواط علشان ما تتكتّل ..
ونسوطها،،لحد مايختفي الماء،
ثم نضيف عليها ماء ساخن ونتركها ربع ساعه على نارهادئه،،
تطبخ حتى تستوي اواكثر من ربع ساعه عـ حسب الكميه
ونرجع نسوطها ( نكهنها ) وبقوه،،
في حركة سريعة وكأننا نطويها ،،
وسار فيه الحين قدر على الكهرب ،،للي ماتقدر تسوط،،
نقدمها في التوّ واللحظة مع المرق واللحم ..
طبعا كل واحد يتفنن في تقديمها مثل مايبغى،،

وهذه صوره ثانه لعصيده سويتها بمرق دجاج واضفت لها باميه ..
يم يم مطراها ..جربوها ..خاصه الصغار بيحبونها،،
وامجهيل بتضلع تنبلع اسبق منيه،،

وبالعافية على قلوبكم ..

[/align][/cell][/tabletext][/align]

اقول بتاخذين ذنبن فيه مع طقاق الفير اساع
والله يحيانن اني ودي اني بفطر عصيده
تجحي عمري الى غربه
عطره مميزه في كل شيء ماشاء الله علاج

**قرنيه ذوق** · Dec-12-2012, 09:38 AM

اي والله ما تنلام ياعم يرين عصيييده لذيذه وخصوصا ان في الطبخه باميه

يعطيك العااافيه ي عطره ..

**بلقرن غير** · Dec-12-2012, 10:17 PM

ماشاء الله تبارك الله

**ديمة بلقرن** · Dec-13-2012, 05:09 AM

[align=center][tabletext="width:100%;backgrou nd-color:gray;"][cell="filter:;"][align=center]

المشاركة الأصلية بواسطة عطره مشاهدة المشاركة

[align=center][tabletext="width:70%;backgroun d-image:url('http://www5.0zz0.com/2012/12/11/19/629787791.jpg');"][cell="filter:;"][align=center]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة عمل العصيدة ..

[/align][/cell][/tabletext][/align]

الله يعطيك مليار عافية

كفو والله

أنا قلت العصيدة مالها ألا عطره

أشوف اللي يسوونها كأنهم يعيشون معها حرب ياغالب يامغلوب

كثر الله خيرك

[/align][/cell][/tabletext][/align]

**راجية رضا ربها** · Dec-14-2012, 11:05 PM

*****عصيدة بالزبدة*****

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;backgroun d-image:url(' http://www.muslmah.net/imgpost/11/ab6a357201eb4e96dd2a2ef4e86c96 44.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center] بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

العصيدة بالزبدة

الطريقة

نحط موية على النار ونضيف لها ملعقة كبيرة زبدة

بعد الغليان نضيف الدقيق

نعمل حفر في الدقيق عشان الموية زي الصورة

تنزل العصيدة من على النار وتصاط ( تقلب ) ثم يعمل فيها حفر ويصب عليها كاس مويه حارة ويفضل ان يبقى من الموية السابق غليها للعصيدة وتعاد على النار وتترك على نار هادئة ثم بعدها ترفع من على النار وتصاط مرة ثانية وتكور بالمصوط طبعاً را يكون تكويرها سهل عشان الزبدة تترك قليل على نار هادئة

وبعدها تقدم مع المرقة الحمراء او السادة

هناوعافية[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

**جمال بن صالح** · Dec-14-2012, 11:15 PM

شغل متعوووب عليه أستاذتنا الفاضلة راجية رضا ربها
تسلم يمينك طال عمرك
تحيتي لكـِ ...

**مذهله..!** · Dec-15-2012, 12:06 AM

ماشاء الله من جد شغل عدل
وهذا وقتها هالاكلات الشعبيه الموروثه
من اهلنا واجدادنا وع قولة امي هذا
الاكل الزين مو اكل هالايام اللهم لك الحمد
خرابيط بلا فايده ومافيها صحه

لكل من شارك هنا كل الشكرر
وربي يقويكم وبالعافيه ع قلوبكم
شهيتونا بذا البرررد

..~

**رب يسر لي امري** · Dec-15-2012, 12:25 AM

شكرا لك ............+

**يرين عيسى,** · Dec-15-2012, 06:09 AM

المشاركة الأصلية بواسطة راجية رضا ربها مشاهدة المشاركة

[align=center][tabletext="width:90%;backgroun d-image:url(' http://www.muslmah.net/imgpost/11/ab6a357201eb4e96dd2a2ef4e86c96 44.gif');"][cell="filter:;"][align=center] بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

العصيدة بالزبدة

الطريقة

نحط موية على النار ونضيف لها ملعقة كبيرة زبدة

بعد الغليان نضيف الدقيق

نعمل حفر في الدقيق عشان الموية زي الصورة

تنزل العصيدة من على النار وتصاط ( تقلب ) ثم يعمل فيها حفر ويصب عليها كاس مويه حارة ويفضل ان يبقى من الموية السابق غليها للعصيدة وتعاد على النار وتترك على نار هادئة ثم بعدها ترفع من على النار وتصاط مرة ثانية وتكور بالمصوط طبعاً را يكون تكويرها سهل عشان الزبدة تترك قليل على نار هادئة

وبعدها تقدم مع المرقة الحمراء او السادة

هناوعافية[/align][/cell][/tabletext][/align]

ماشاء الله تبارك الرحمن

في ناس يحطون زيت زيتون اذا جو يلفونها عشان تنلف لهم ولا يبقى في القدر شيء منها

الله يجزا الجنه ووالديك اختي الفاضله

إعـــــــلان

مائدة بالقرن للأكلات الشعبية

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق