تويت
المكوّنات
- لحم مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم - كيلوغرام
- جزر مقطّع ومسلوق - 2
- بطاطس مقطّعة إلى مكعبات ومسلوقة - 3
- ورق غار- 2
- دقيق- 4 ملاعق كبيرة
- زبدة- ملعقتان كبيرتان
- ثوم مهروس - 4 فصوص
- بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
- طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 3
- فلفل حار مقطّع - 1
- بهارات مشكلة- ملعقة صغيرة
- ملح- بحسب الرغبة
- كمون نصف ملعقة صغيرة
- شطّة- رشّة
- كزبرة ناعمة- ملعقة صغيرة
- فلفل أسود- ملعقة صغيرة
- معجون طماطم- نصف كوب
- ماء - كوبان
طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي اللحم مع الدقيق جيداً.
2- في مقلاة، ذوّبي الزبدة على نار عالية ثمّ ضعي اللحم وحرّكيه حتى ينضج.
3- أضيفي البصل المفروم وحرّكيه حتى يذبل.
4- ضعي الثوم وورق الغار وحرّكي لحوالى الدقيقتين.
5- نكّهي بالبهارات المشكّلة، الكمون، الشطة، الفلفل الأسود والملح واخلطي المزيج.
6- ضعي الطماطم، الفلفل الحار، الجزر والبطاطا واخلطي بروية.
7- أضيفي معجون الطماطم واخلطي حتى تمتزج المكوّنات.
8- أسكبي الماء واتركي المزيج يغلي ويتماسك قليلاً.
9- قدّمي مقلقل اللحم ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل
تعليق