تويت
المقادير:
مقادير البليلة حسب حاجتكم وعدد الافراد لا تلتزمون بالوصفة نفسها..بس حاولوا تنتبهون لموضوع البيكنج صودا
1 كوب حمص جاف
ربع م ص بيكنج صودا
مقادير مخلل الخيار مع الشمندر
من 6 ل 7 حبات خيار مقطعة مثلثات
1 حبة شمندر مقطعة مكعبات صغيرة
كوب خل ابيض
كوب موية
2 م ك ملح
م ك ونص سكر
——————————————————-
طريقة المخلل:
نصب كل المقادير في القدر (ماعدا الخيار و الشمندر) ونحطه على نار متوسطة ونقلب لين يذوب الملح و السكر ويسخن من غير مايغلي
ونحط الخيار و الشمندر في البرطمان و نصب المحلول اللي سويناه ونقفل البرطمان ونخليه لين يبرد بعدين نحفظه في الثلاجة و في اليوم الثاني يكون جاهز للاكل
طريقة البليلة:
ننقع الحمص الجاف ليلة كاملة
وكذا يصير شكلها في اليوم الثاني
نصفيها من مويتها ونحطها في قدر ونصب موية بدرجة حرارة الغرفة لين يرتفع عن الحمص بمقدار ثلاث اصابع ونضيف البيكنج صودا ونقلب
و نخلي بالبداية النار عالية لين تغلي الموية بعدين نوطي النار ونقلب باستمرار لين يستوي الحمص تقريبا بياخذ 45 دقيقة او ساعة
لو بتهرسون الحبات وتسوون حمص مهروس احفظوا جزء من موية السلق تقريبا نص كوب عشان يساعد في الطحن ويكون طعم الموية منه و فيه مايصير طعم الحمص خفيف
————————
بالنسبة لإضافات البليلة
لما توزعون في الصحون الصغيرة ترشون – ملح – كمون – شطة حسب الرغبة- روح الخل مخفف بموية (خل لونه اسود) او خل تفاح
تعليق