تويت
المقادير:
ظ¥ أزواج من الحمام (أو عدد يكفي أفراد الأسرة)
ظ¢/ظ، ظ، كوب فريك
ظ£ ملاعق سمن
ظ¢ بصلة
ملح وفلفل
حبهان
ورق لورى
طريقة التحضير:
ظ،- نبدأ بغسل الحمام بالملح والدقيق.
ظ¢- يغسل الفريك وينقع في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى ويشوح في ملعقة من السمن لمدة خمس دقائق.
ظ¢- قومي ببشر بصلة صغيرة وادعكيها بالملح والفلفل واضيفيها إلى الفريك مع التقليب بعد رفعه من النار.
ظ£- قومي بحشو الحمام بالفريك بحيث تأخذ كل حمامة مقدار ملء قبضة اليد.
ظ¤- يجب تشبيك أرجل الحمام بعد ذلك بواسطة جلد الحمام أو بخيط رفيع حتى لا يخرج الحشو أثناء السلق.
ظ¥- يوضع ماء السلق في حلة مناسبة للكمية مع بصلة صغيرة وملح وفلفل وحبهان وورق لورى وعند الغليان يوضع الحمام بهدوء مع مراعاة أن تكون النار متوسطة حتى لا يخرج الحشو.
ظ¦- بعد مرور ظ¤ظ¥ دقيقة أو عندما تلاحظين نضج الحمام، اخرجيه من الشوربة ثم قومي بتحميره في ملعقتين من السمن.
ملحوظة: يمكنك الإستفادة من شوربة الحمام في عمل شوربة الفريك.
منقول
تعليق