تويت
حلوى الكاجا
حلوى الكاجا من أشهر الحلويّات الهنديّة،
ويعود أصلها إلى ولاية بيهار التي تقع شمال
شرق البلاد، وهي تعتمد أساساً على دقيق
القمح، وعصير السكّر، إليكم
المكوّنات
كوبان من دقيق القمح.
أربع ملاعق من دقيق الأرزّ.
ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
ملعقة كبيرة من السمنة.
ماء.
زيت نباتيّ غزير للقلي.
قطر أو شيرة
طريقة التحضير
نخلط جميع المكوّنات في وعاء كبير
، ونعجنهم بالماء إلى أن نحصل على
عجينة متماسكة، ثمّ نغطي العجينة
ونتركها لمدّة نصف ساعة تقريباً
لتتخمّر وترتاح.
نقسم العجينة إلى قسمين، ونفرد
كلّ قسم بالمرقّ، ثمّ ندهنه بالسمنة،
ونضع القسمين فوق بعضهما.
نلفّ العجينة على شكل رول، ثمّ نقطعها إلى دوائر.
نقلي هذه الدوائر بزيت القلي
الغزير والساخن، حتّى تتحمّر ويصبح
لونها ذهبيّاً.
نصفّيها من الزيت بعد أن نقليها،
ثمّ نغمرها
بالقطر أو الشيرة التي سبق أن
حضرناها، ثمّ نقدّمها ساخنة
تعليق