تويت
الدجاج المغربي من مطبخي ( حصريا على منتديات بلقرن )
هي طريقة طبخ الدجاج بالطريقة المغربية
بأيدي فلسطينية من مطبخي
يغسل الدجاج بشكل جيد بالليمون و الدقيق و الخل و يصفى جيدا
هذه المقادير لتحضير 3 دجاجات
المقادير :
مقادير التتبيلة :
- راس ثوم كبير
- كزبرة خضراء
- بقدونس
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
-2 ملعقة زنجبيل
- ملون أصفر ( زعفران صناعي )
- زعفران شعرة
- زيت زيتون
- ملعقة كبيرة سمن
- بصلة متوسطة
مقادير الصوص :
- كأس ماء
- بصلة كبيرة مقطعة صغيرة جدا
- زيتون اخضر منزوع البذور و مغلي في ماء لنزع الملح منه
- فنجان زيت قلي او ممكن سمن
- كزبرة خضراء مقطعة صغيرة جدا
- عود قرفة
طريقة التحضير :
- تضرب جميع المكونات بالخلاط الكهربائي على قليل من الماء
- توضع جميع المكونات على الدجاج و تترك على الأقل 8 ساعات
- في طنجرة الطبخ تقلى بصلة كبيرة مقطعة صغيرة
- تقلب الدجاجات مع الزيت مع البصل و تقلب على جميع الجهات
- يضاف قليل من الكزبرة المقطعة صغيرة جدا على البصلة
- ويوضع عود القرفة
- توضع الدجاجات على جهة الصدر
- يضاف كأس كبير ماء بجانب الطنجرة
- تغلق الطنجرة جيدا
- تترك على النار حتى تنضج
- ترفع الدجاجات للتحمير في الفرن
- يضاف الزيتون الأخضر الى الصوص المتبقى
- تقدم الدجاجات و على جانبه الصوص و يأكل بالخبز
صحة و هنا
تعليق