تويت
** && الخضراوات الطازجة... غذاء مثالي && **
ينصح خبراء التغذية باختيار السلطة الطازجة للغداء, فهي مغذية واقتصادية وتحمل قدرا كبيراً من الطاقة والمغذيات الاستثنائية وتكفي ان تكمل بها يومك في حيوية رائعة, وينصحك الخبراء باستخدام الخضراوات غير المعالجة, وكلما كانت الخضراوات مشرقة ومتنوعة في الوانها عظمت فائدتها وكلما تنوعت الالوان تضاعفت المغذيات فيها.
يعتبر الخس احد الاضافات التقليدية, لكنه يظل بعيداً عن الخضراوات ذات الفائدة الكبيرة, فلونه الاخضر الفاتح لا يجعله كالاختيارات المفضلة من الخس الروماني باوراقه الداكنة والسبانخ, ويفضل ان تخلط هذه الاختيارات معاً.
هذه الخضراوات المتنوعة مصادر غنية بفيتامينات »a وe وk« ويفيد فيتامين »a« العيون والجهاز التنفسي كما يقوي جهاز المناعة, اما فيتامين »e« فيبطئ عملية تقدم السن, ويحافظ فيتامين »k« على الاوعية الدموية ويمنع تجلط الدم. هذه الخضراوات مصدر عظيم للفولات والمغنسيوم والكروم والبوتاسيوم والفولات ويمنع امراض القلب ويبعد المنغنيز التعب, اما الكروم فيعمل على ضبط ضغط الدم ومستويات الانسولين, ولا ننسى البروكلي والفلفل الاخضر والبقدونس والكوسا والهليون والخيار والبامية والخضراوات البحرية وتأكد من انك تضيف اللون الاحمرر للسلطة فهو غني بفيتامين »c« والطماطم الحمراء محملة بقدر عال من الليكوبين الذي يقاوم سرطان البروستاتا وغيره من الامراض.
كثير من الاغذية ذات اللون الابيض ليس بها قيمة غذائية كبيرة لكن هذا الامر لا ينطبق على القرنبيط والبصل والثوم فهي تخفض معدلات سكر الدم وتقاوم الالتهاب كما ان بها خواص المضادات الحيوية التي نستخدمها لمقاومة الامراض والعدوى, وهي تخفض معدلات الكوليسترول وضغط الدم وتمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية وتقلل مخاطر سرطان القولون وتحول دون نمو الاورام, وبعض الاغذية البيضاء الاخرى تعتبر صحية عندما نستخدمها في السلطات كالمشروم وعندما نقطع مكونات السلطة الى قطع صغيرة فان كل مكون موجود في كل قضمة يصبح لذيذ المذاق ايضاً وله اهمية التتبيل الذي تضعه على السلطة وهذه الانواع متوافرة على شكل اغذية صحية كالزيوت المتعددة عديمة الاشباع وهي ضرورية لمقاومة حالات نقص فيتامين »d« والتي لها صلة بالكثير من الامراض مثل زيت الزيتون »قطفة أولى« مع عصير الليمون او الخل وهي من افضل خيارات التتبيل وقد استعمل الناس زيت الزيتون منذ آلاف السنين لانه يحتوي على الاحماض الدهنية الاحادية عديمة التشبع, لذلك يعتبر افضل من زيت الكانولا.
عندما نضيف رؤوس الكرنب والبروكلي الى السلطات فانه يضيف للسلطة من 26-35 في المئة من البروتين فضلاً عن مضادات الاكسدة وكذلك مكونات اخرى تحارب عدداً من انواع السرطان, والبقول ايضاً احد الخيارات الغذائية الممتازة التي تضاف الى السلطات مثل اللوبياء الجافة المنقوعة والمطهية.
ينصح خبراء التغذية باختيار السلطة الطازجة للغداء, فهي مغذية واقتصادية وتحمل قدرا كبيراً من الطاقة والمغذيات الاستثنائية وتكفي ان تكمل بها يومك في حيوية رائعة, وينصحك الخبراء باستخدام الخضراوات غير المعالجة, وكلما كانت الخضراوات مشرقة ومتنوعة في الوانها عظمت فائدتها وكلما تنوعت الالوان تضاعفت المغذيات فيها.
يعتبر الخس احد الاضافات التقليدية, لكنه يظل بعيداً عن الخضراوات ذات الفائدة الكبيرة, فلونه الاخضر الفاتح لا يجعله كالاختيارات المفضلة من الخس الروماني باوراقه الداكنة والسبانخ, ويفضل ان تخلط هذه الاختيارات معاً.
هذه الخضراوات المتنوعة مصادر غنية بفيتامينات »a وe وk« ويفيد فيتامين »a« العيون والجهاز التنفسي كما يقوي جهاز المناعة, اما فيتامين »e« فيبطئ عملية تقدم السن, ويحافظ فيتامين »k« على الاوعية الدموية ويمنع تجلط الدم. هذه الخضراوات مصدر عظيم للفولات والمغنسيوم والكروم والبوتاسيوم والفولات ويمنع امراض القلب ويبعد المنغنيز التعب, اما الكروم فيعمل على ضبط ضغط الدم ومستويات الانسولين, ولا ننسى البروكلي والفلفل الاخضر والبقدونس والكوسا والهليون والخيار والبامية والخضراوات البحرية وتأكد من انك تضيف اللون الاحمرر للسلطة فهو غني بفيتامين »c« والطماطم الحمراء محملة بقدر عال من الليكوبين الذي يقاوم سرطان البروستاتا وغيره من الامراض.
كثير من الاغذية ذات اللون الابيض ليس بها قيمة غذائية كبيرة لكن هذا الامر لا ينطبق على القرنبيط والبصل والثوم فهي تخفض معدلات سكر الدم وتقاوم الالتهاب كما ان بها خواص المضادات الحيوية التي نستخدمها لمقاومة الامراض والعدوى, وهي تخفض معدلات الكوليسترول وضغط الدم وتمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية وتقلل مخاطر سرطان القولون وتحول دون نمو الاورام, وبعض الاغذية البيضاء الاخرى تعتبر صحية عندما نستخدمها في السلطات كالمشروم وعندما نقطع مكونات السلطة الى قطع صغيرة فان كل مكون موجود في كل قضمة يصبح لذيذ المذاق ايضاً وله اهمية التتبيل الذي تضعه على السلطة وهذه الانواع متوافرة على شكل اغذية صحية كالزيوت المتعددة عديمة الاشباع وهي ضرورية لمقاومة حالات نقص فيتامين »d« والتي لها صلة بالكثير من الامراض مثل زيت الزيتون »قطفة أولى« مع عصير الليمون او الخل وهي من افضل خيارات التتبيل وقد استعمل الناس زيت الزيتون منذ آلاف السنين لانه يحتوي على الاحماض الدهنية الاحادية عديمة التشبع, لذلك يعتبر افضل من زيت الكانولا.
عندما نضيف رؤوس الكرنب والبروكلي الى السلطات فانه يضيف للسلطة من 26-35 في المئة من البروتين فضلاً عن مضادات الاكسدة وكذلك مكونات اخرى تحارب عدداً من انواع السرطان, والبقول ايضاً احد الخيارات الغذائية الممتازة التي تضاف الى السلطات مثل اللوبياء الجافة المنقوعة والمطهية.
تعليق