تويت
المقادير:
الخميرة
½ كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة سكر
⅛ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
2 ¼ ملعقة خميرة نشطة جافة
العجينة:
½ كوب ماء دافئ
5 كوب طحين عادي
2 ملعقة صغيرة سكر
3 ملاعق كبيرة زيت
1 ¾ ملاعق صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة
1 كوب حليب دافئ (118F )
طريقة التحضير:
نجمع الخميرة والماء والسكر والملح والزيت .
نحرك لتذوب الخميرة، ونغطيها 30 دقيقة لتصبح رغوية .
ننخل في وعاء كبير الطحين والملح والسكر .
نصنع حفرة صغيرة بالخليط ونسكب خليط الخميرة .
نضيف للخميرة الزبدة والحليب والزيت و¼ كوب ماء .
نحرك لتتشكل العجينة، ونضيف ملعقة كبيرة ماء إذا كانت جافة .
نعجن 10 دقائق لتصبح مرنة، ثم نغطيها بمكان دافئ مدة 1 ساعة .
نقسمها 10 قطع، ونعجنها من خلال طيّها على بعضها عدة مرات .
نغطي القطع بكيس بلاستيكي ليتضاعف حجمها خلال 45 دقيقة .
نمد كل قطعة بسماكة ⅛ انش، وننقها لصينية فرن مدهونة .
نصنع ثقوب بالسطح لمنع الفقاعات الكبيرة، وننقلها لوسط الفرن .
نخبز بحرارة 500 F مدة 2-5 دقائق، ونراقبها حتى تنتفخ .
نخرجها ونتركها لتصبح هشة عندما تبرد، ثم نغطيها حتى لا تصبح قاسية
تعليق