تويت
الخبز السويدي بالهيل
شبيه السينابون طري جدددا ولذيييذ 😋👌🏻وريحته ولا اروع٠
٠
💛المقادير :
للعجينة:
١٥٠جرام او اصبع ونصف زبدة
كوب حليب
٢ وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
٣ اكواب دقيق
١/٤ كوب سكر ناعم
ملعقة صغيرة هيل مطحون
رشة ملح
💛للحشوة:
٣ ملاعق سكر اسمر (في الوصفة الاصلية يستخدموا سكر التمر)
٢ ملعقة صغيرة قرفة
يخلطوا مع بعض
٢ ملعقة طعام زبدة طرية
بيضة مخفوقة للوجه والقليل من السكر
🦋طريقة التحضير:
_لتحضير العجينة : تذوب الزبدة بتسخينها على النار مع الحليب حتى تذوب وتترك لتبرد تماما👌🏻ثم تضاف الخميرة وتقلب جيدا(انتبهي مايكون الخليط ساخن والا سوف يقتل الخميرة وماترتفع)
_ ثم يخلط الدقيق بالملح والسكر والهيل ويضاف للخليط السابق ويعجن جيييدا حتى تتكون لدينا عجينة لينة مطاطية غير لاصقة ثم تكور وتغطى بمنشفة رطبة وتترك لتختمر مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها
_يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ م وتفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق على شكل مستطيل ويمسح سطحها بالزبدة جييدا ثم يرش على الثلثين منها فقط خليط السكر والقرفة يطوى الجزء الخالي من الحشوة للوسط ثم الثلث المتبقي للوسط (مثل المطوية)وتقطع العجينة الى شرائط بعرض انش تقريبا تؤخذ كل شريطة وتمدد قليلا ثم تبرم ثم تلف بشكل دائري ويوضع الطرف الحر تحت قطعة الخبز
_ ترص قطع الخبز في صينية مغطاة بورق الزبدة وتترك نصف ساعة لترتاح ثم يمسح وجه الخبز ببيضة مخفوقة ويرش عليها القليل من السكر الؤلؤي ( وممكن السكر الخشن اذا لم يتوفر)ثم تدخل الفرن حتى تحمر من الاسفل قليلا مدة ١٠د
ثم تحمر من الاعلى ثم تخرج من الفرن وترص على الشبك المعدني لتبرد قليلا وتقدم بالهناء والعافية....
شبيه السينابون طري جدددا ولذيييذ 😋👌🏻وريحته ولا اروع٠
٠
💛المقادير :
للعجينة:
١٥٠جرام او اصبع ونصف زبدة
كوب حليب
٢ وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
٣ اكواب دقيق
١/٤ كوب سكر ناعم
ملعقة صغيرة هيل مطحون
رشة ملح
💛للحشوة:
٣ ملاعق سكر اسمر (في الوصفة الاصلية يستخدموا سكر التمر)
٢ ملعقة صغيرة قرفة
يخلطوا مع بعض
٢ ملعقة طعام زبدة طرية
بيضة مخفوقة للوجه والقليل من السكر
🦋طريقة التحضير:
_لتحضير العجينة : تذوب الزبدة بتسخينها على النار مع الحليب حتى تذوب وتترك لتبرد تماما👌🏻ثم تضاف الخميرة وتقلب جيدا(انتبهي مايكون الخليط ساخن والا سوف يقتل الخميرة وماترتفع)
_ ثم يخلط الدقيق بالملح والسكر والهيل ويضاف للخليط السابق ويعجن جيييدا حتى تتكون لدينا عجينة لينة مطاطية غير لاصقة ثم تكور وتغطى بمنشفة رطبة وتترك لتختمر مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها
_يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ م وتفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق على شكل مستطيل ويمسح سطحها بالزبدة جييدا ثم يرش على الثلثين منها فقط خليط السكر والقرفة يطوى الجزء الخالي من الحشوة للوسط ثم الثلث المتبقي للوسط (مثل المطوية)وتقطع العجينة الى شرائط بعرض انش تقريبا تؤخذ كل شريطة وتمدد قليلا ثم تبرم ثم تلف بشكل دائري ويوضع الطرف الحر تحت قطعة الخبز
_ ترص قطع الخبز في صينية مغطاة بورق الزبدة وتترك نصف ساعة لترتاح ثم يمسح وجه الخبز ببيضة مخفوقة ويرش عليها القليل من السكر الؤلؤي ( وممكن السكر الخشن اذا لم يتوفر)ثم تدخل الفرن حتى تحمر من الاسفل قليلا مدة ١٠د
ثم تحمر من الاعلى ثم تخرج من الفرن وترص على الشبك المعدني لتبرد قليلا وتقدم بالهناء والعافية....
تعليق