تويت
مكونات فتة اللحم الضاني:
كيلو لحم ضان مطهو
بصلة واحدة
مكعب مرق الدجاج
كوب عصير طماطم
فص ثوم مفروم ناعم
ملعقة معجون طماطم
2 كوب أرز أبيض
ربع كوب شعيرية
ربع كوب زبدة
2 كوب زيت
خبز أبيض
ملعقة كمون
بهارات
ملح
فلفل أسود
3 ملاعق خل أبيض
طريقة عمل فتة اللحم الضاني:
قومي بتقطيع الخبز وضعيه في مقلاة، ثم أضيفي إليه ملعقة زبدة وقلبي الخبز حتى يكتسب اللون الذهبي.
ضعي الخبز في طبق تقديم زجاجي واتركيه جانباً.
في نفس المقلاة ضعي الزبدة مرة أخرى وأضيفي الملح والكمون، وأعيدي إليها الخبز المحمص، قلبيه جيداً حتى يكتسب مذاقاً شهياً، وأعيديه إلى الطبق الزجاجي.
لتحضير اللحم:
في وعاء آخر ضعي الزبدة، واللحم وقلبيه جيداَ، ثم أضيفي البصل المقطع والملح والفلفل، ومكعب مرقة الدجاج والماء حتى يغطي اللحم.
غطي القدر واتركيه حتى ينضج تماماً.
اتركي اللحم حتى يبرد بعد نضوجه ثم قومي بإخراجهِ ووضعه جانباً في وعاء.
لتحضير الأرز:
قومي بوضع الزبدة في وعاء مع الشعيرية وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً.
أضيفي الأرز وقلبيه جيداً، ثم أضيفي الماء والملح، واتركيه حتى يغلي ويستوي.
خذي القليل من الشوربة وضعيها فوق الخبز المحمص، ثم أضيفي الأرز المطهو فوق الخبز.
لتحضير الصلصة:
في مقلاة قومي بوضع الزيت مع عصير الطماطم، ونصف ملعقة من معجون الطماطم والملح والفلفل
ضعي فصين من الثوم المفروم، والكمون، والخل واتركي الصلصة على النار حتى تتسبك ويصبح قوامها مناسباً.
بواسطة ملعقة افردي صوص الطماطم فوق الأرز في الإناء الزجاجي.
في مقلاة ضعي القليل من الزيت أو الزبدة مع اللحم والقليل من معجون الطماطم، والكمون، والملح، والفلفل، والثوم واتركيها على النار حتى يكتسب اللحم لوناً بنياً.
وافردي اللحم فوق الصلصة في الطبق الزجاجي لتكون فتة اللحم الضاني جاهزة.
تعليق