تويت
الخبز اليوناني
المقادير : باكيت صغير خميرة فورية(7غم) نصف ملعقة كبيرة ملح ثلاث أكواب دقيق منخول جيدا اربع ملاعق كبيرة زيت زيتون كوب ماء طريقة التحضير : 1.يخلط الماء والخميرة جيدا وكوب واحد من الدقيق بمضرب الشبك اليدوي ثم يغطى الإناء ويترك جانبا لتتفاعل الخميرة ويبدأ ظهور مفعولها 2.اضيفي زيت الزيتون والملح واستمري بالخلط بمضرب الشبك اليدوي 3.اضيفي كوبين الطحين المتبقيين بالتدريج وعندما يبدأ العجين بالتماسك استخدمي يديكي للعجن 4.عندما يصبح العجين قوامه متوسط (لا لين ولا متماسك جدا) رشي ملعقة من الطحين ولمي العجين وكوريها ثم دعيها ترتاح مدة ساعه ونص تقريبا في طبق مدهون بقليل من زيت الزيتون وغطيه بفوطة نظيفة وجافة 5.خذي العجين وقسميها الى كرات كبيرة نسبيا ثم استخدمي الشوبك(النشابة)في رقّ العجين حتى يصبح شكلع دائري 6.اتركي العجين يرتاح مدة ربع ساعة 7.سخني مقلاة غير لاصقة وضعي مسحة خفيفة جدا من زيت الزيتون عليها لضمان عدم التصاق الرغيف بالمقلاة 8.ضعي العجين المرقوق على المقلاة الساخنة مدة دقيقة على كل وجه حتى ينتفخ العجين ثم قدميه ساخنا على الفطور
المقادير : باكيت صغير خميرة فورية(7غم) نصف ملعقة كبيرة ملح ثلاث أكواب دقيق منخول جيدا اربع ملاعق كبيرة زيت زيتون كوب ماء طريقة التحضير : 1.يخلط الماء والخميرة جيدا وكوب واحد من الدقيق بمضرب الشبك اليدوي ثم يغطى الإناء ويترك جانبا لتتفاعل الخميرة ويبدأ ظهور مفعولها 2.اضيفي زيت الزيتون والملح واستمري بالخلط بمضرب الشبك اليدوي 3.اضيفي كوبين الطحين المتبقيين بالتدريج وعندما يبدأ العجين بالتماسك استخدمي يديكي للعجن 4.عندما يصبح العجين قوامه متوسط (لا لين ولا متماسك جدا) رشي ملعقة من الطحين ولمي العجين وكوريها ثم دعيها ترتاح مدة ساعه ونص تقريبا في طبق مدهون بقليل من زيت الزيتون وغطيه بفوطة نظيفة وجافة 5.خذي العجين وقسميها الى كرات كبيرة نسبيا ثم استخدمي الشوبك(النشابة)في رقّ العجين حتى يصبح شكلع دائري 6.اتركي العجين يرتاح مدة ربع ساعة 7.سخني مقلاة غير لاصقة وضعي مسحة خفيفة جدا من زيت الزيتون عليها لضمان عدم التصاق الرغيف بالمقلاة 8.ضعي العجين المرقوق على المقلاة الساخنة مدة دقيقة على كل وجه حتى ينتفخ العجين ثم قدميه ساخنا على الفطور
تعليق