تويت
فتة مكدوس
◾المقادير:
.
🔸٥ حبة باذنجان حجم صغير محفور
🔸ربع كيلو لحم مفروم وسط
🔸شوية صنوبر مقلي
🔸٤ رغيف خبز مقطع ومحمص او مقلي
.
◾للصلصه الحمرا
.
🔸٢ حبة وسط بصل شرايح ناعم
🔸٢ حبة طماطم فرم ناعم
🔸كوب ونص معجون طماطم
🔸بهار لحم وملح وفلفل اسود وممكن بابريكا وسماق ومثلا كمون
.
◾لخلطة اللبن والطحينه:
.
🔸٣ علبة روب (زبادي) حجم فردي
🔸ربع كوب طحينة (هردة)
🔸٣ م.ك عصير ليمون
🔸٢ حبة ثوم مدقوق
🔸ملح حسب الرغبة وممكن اضافة سماق
.
🔸بقدونس ومكسرات للزينه
.
.
◾الطريقة:
.
◾لتجهيز الباذنجان:
🔹نحفر الباذنجان وممكن نقشر شوي من القشر مو عالاخر .. ونحطه بماي وملح على مانجهز اللحم
.
🔹بالمقلى .. نقلب بشوي زيت اللحم المفروم لمن ينشف عنه الماي .. ارش عليه رشة زيت والبهارات والملح حسب الرغبة .. ارفعه عن النار واخلطه بالصنوبر واخليه يبرد عالاخر
.
🔹احشي فيه الباذنجان واقلي الباذنجان بزيت ارتفاع سانتي مو غزير يعني .. المهم يتقلى من كل صوب عدل وارفعه يصفي من الزيت واخليه على جنب
.
◾لتجهيز الصلصة الحمرا:
🔹بجدر منفصل اقلب البصل والثوم بالقليل من الزيت لمن يذبل البصل والثوم .. انزل معجون الطماطم واقلب الجميع .. بعدين انزل الطماطم المفروم
.
🔹انزل الباذنجان المحشي والمقلي في الصلصة واتركها بعد الغليان على نار هادية ربع ساعه تتخثر الصلصة وطبعا نغطي الجدر
.
◾لتحضير الصلصة البيضا
🔹اخلط جميع مقاديرها بالخفاقه وبس
.
🚩 لتطبيق الطبق:
.
🔹احط بقاع الطبق الخبز المقلي او المحمص واسكب عليه من الصلصة الحمرا واخلطهم بالملعقه بس لاتكثرون .. علشان لايذبل الخبز عالاخر
.
🔹فوقه اصب الصلصة البيضا وفوقهم اصف حبات الباذنجان وممكن ارجع اصب من الصلصة البيضا والحمرا عالوجه
.
🔹نزين بالبقدونس والمكسرات وبالعافية 😊👌🏻
◾المقادير:
.
🔸٥ حبة باذنجان حجم صغير محفور
🔸ربع كيلو لحم مفروم وسط
🔸شوية صنوبر مقلي
🔸٤ رغيف خبز مقطع ومحمص او مقلي
.
◾للصلصه الحمرا
.
🔸٢ حبة وسط بصل شرايح ناعم
🔸٢ حبة طماطم فرم ناعم
🔸كوب ونص معجون طماطم
🔸بهار لحم وملح وفلفل اسود وممكن بابريكا وسماق ومثلا كمون
.
◾لخلطة اللبن والطحينه:
.
🔸٣ علبة روب (زبادي) حجم فردي
🔸ربع كوب طحينة (هردة)
🔸٣ م.ك عصير ليمون
🔸٢ حبة ثوم مدقوق
🔸ملح حسب الرغبة وممكن اضافة سماق
.
🔸بقدونس ومكسرات للزينه
.
.
◾الطريقة:
.
◾لتجهيز الباذنجان:
🔹نحفر الباذنجان وممكن نقشر شوي من القشر مو عالاخر .. ونحطه بماي وملح على مانجهز اللحم
.
🔹بالمقلى .. نقلب بشوي زيت اللحم المفروم لمن ينشف عنه الماي .. ارش عليه رشة زيت والبهارات والملح حسب الرغبة .. ارفعه عن النار واخلطه بالصنوبر واخليه يبرد عالاخر
.
🔹احشي فيه الباذنجان واقلي الباذنجان بزيت ارتفاع سانتي مو غزير يعني .. المهم يتقلى من كل صوب عدل وارفعه يصفي من الزيت واخليه على جنب
.
◾لتجهيز الصلصة الحمرا:
🔹بجدر منفصل اقلب البصل والثوم بالقليل من الزيت لمن يذبل البصل والثوم .. انزل معجون الطماطم واقلب الجميع .. بعدين انزل الطماطم المفروم
.
🔹انزل الباذنجان المحشي والمقلي في الصلصة واتركها بعد الغليان على نار هادية ربع ساعه تتخثر الصلصة وطبعا نغطي الجدر
.
◾لتحضير الصلصة البيضا
🔹اخلط جميع مقاديرها بالخفاقه وبس
.
🚩 لتطبيق الطبق:
.
🔹احط بقاع الطبق الخبز المقلي او المحمص واسكب عليه من الصلصة الحمرا واخلطهم بالملعقه بس لاتكثرون .. علشان لايذبل الخبز عالاخر
.
🔹فوقه اصب الصلصة البيضا وفوقهم اصف حبات الباذنجان وممكن ارجع اصب من الصلصة البيضا والحمرا عالوجه
.
🔹نزين بالبقدونس والمكسرات وبالعافية 😊👌🏻
تعليق