تويت
المقادير:
• مقادير اللحم :- • 225 جرام شرائح رقيقة من اللحم البقرى • 1 ملعقة صغيرة زيت • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة • 1 ملعقة صغيرة نشا • رشة من بيكوبونات الصوديوم • مقادير أخرى :- • 1 ملعقة كبيرة زيت • 2 فص ثوم مهروس • 2 حبة بصل أخضر مفروم • 2/1 2 كوب من مرق الدجاج أو اللحم • ¼ ملعقة صغيرة ملح • ¼ ملعقة صغيرة سكر • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الفاتحة • 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة • 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار • ½ ملعقة صغيرة زيت السمسم • فلفل أبيض • 2 ملعقة كبيرة نشا مذاب فى 2 ملعقة كبيرة ماء • 2 حبة بيض مخفوق
طريقة التحضير :
·
قومى بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة مثل الشاورما والأفضل
تقطيع اللحم وهو لا يزال مجمد قليلاً ثم تبليه بكلا من ( الزيت – صلصة الصويا –
النشا – البيكنج صودا ) واتركيه لمدة 15 دقيقة فى درجة حرارة الغرفة .
·
سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة عالية الحافة
غير لاصقة ( ووك صينى ) على نار عالية وعندما تكون المقلاة ساخنة جداً ضعى شرائح
اللحم البقرى وتطهى حتى تنضج تماماً .
·
اضيفي الثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر وقلبي
لمدة 20 ثانية ثم أضيفي كلا من ( مرق الدجاج – الملح – السكر – نوعين صلصة الصويا –
صلصة المحار – زيت السمسم – الفلفل الأبيض ) وانتظرى حتى تغلى الصلصة على نار
منخفضة .
·
الآن أضيفي النشا المذاب فى الماء وقلبى حتى تغلى الصلصة
وتصبح سميكة القوام ( إذا كانت الصلصة رقيقة أضيفي المزيد من النشا المذاب فى
الماء أما إذا كانت سميكة أكثر من اللازم أضيفى القليل من الماء أو المرق أى اضبطى
سمك الصلصة حسب ذوقك ) .
·
بعد ذلك أضيفي البيض المخفوق قليلاً واستمرى فى تقليب
الصلصة برفق حتى ينضج البيض على هيئة شرائط وليس كتل كبيرة .
·
بعد حوالى 10 ثوانى أضيفي الأجزاء الخضراء من البصل
الأخضر وتطهى مع البيض لمدة 5 ثوانى .
·
قدمى اللحم بالبيض المقلى مع الأرز على البخار .
·
صحة وعافية .
تعليق