تويت
المقادير:
• مقادير العجينة :- • 30 جرام خميرة جافة نشطة • 4/3 2 كوب من طحين البيتزا • ¾ كوب ماء دافئ • 1 ملعقة صغيرة ملح • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون • مقادير البيتزا :- • 2 : 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1 كوب صلصة مارينارا أو صلصة البيتزا السريعة • 2 كوب جبن موتزريلا مبشورة • طبقة متنوعة من الخضار أو اللحوم ( فطر – بصل – فلفل – زيتون أسود – خرشوف – دجاج مشوى – بييرونى – كرات لحم مطبوخة – سجق ...الخ ) • 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج (اختياري)
طريقة التحضير :
·
ضعى فى وعاء كبير الخميرة وملعقة كبيرة طحين وربع كوب
ماء دافئ وقلبيهم معاً ثم اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخليط رغوى بعد
ذلك أضيفي ما تبقى من الماء مع زيت الزيتون و الملح وقلبى ثم أضيفي الطحين
بالتدريج ( كل كوب فى كل مرة ) واعجنى حتى يتشكل لديكى كرة ناعمة مرنة من العجين
عندئذ غطى العجينة واتركيها فى مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها .
·
ضعى العجينة فى طاسة أو مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 ثم
ابدئى فى الضغط عليها لأسفل فى الزيت بحيث تغطى العجينة قاعدة وجوانب المقلاة ،
غطى المقلاة بقطعة قماش واتركيها لترتاح فى منطقة دافئة لمدة ساعتين .
·
بعد هذه المدة اضغطى قليلا على العجينة للتخلص من أى
فقاعات هواء قد تكون تشكلت أثناء هذه المدة ثم وزعى الصلصة على سطح العجينة بعيداً
عن الأطراف ثم وزعى الجبن الموتزريلا ثم اختيارك من الخضار أو اللحوم .
·
اخبزى البيتزا فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة
550 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ويذوب الجبن تماماً .
·
زينى البيتزا بالريحان المقطع إذا رغبت فى ذلك ثم قطعيها
إلى 6 : 8 مثلثات وتُقدم ساخنة .
·
ملاحظة لذيذة : يمكن تسوية البيتزا على نار هادئة بدون فرن
وهى مغطاة لمدة 10 دقائق ، يمكن الاحتفاظ بالعجينة بعد الخطوة الاولى فى وعاء محكم
الغلق فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة ، يعتبر يوم 9 فبراير هو اليوم العالمى للبيتزا
.
تعليق