تويت
التسقية الشامية
المقادير
- ٢ رغيف خبز عربي مقطع الى مكعبات متوسطة
- ٢ كاس حمص معلب جاهز مغسول ومصفى
- ٥ فصوص ثوم مهروسة
- ربع كاس عصير ليمون
- ربع كاس طحينة سائلة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للزينة
- صنوبر للزينة
- ٣ ملاعق كبيرة سمن
- ٢ كاس لبن
طريقة التحضير
- يوضع الخبز المقطع في صينية ثم يوضع في الفرن لكي ينشف عدة دقايق ثم يوضع على حدة.
- يوضع الحمص في وعاء على النار مع ماء والقليل من الملح ويسلق لمدة ١٥ دقيقة حتى يستوي ( بعض انواع الحمص المعلب قد تحتاج الى وقت أطول في السلق)
- في هذه الاثناء نحضر وعاء كبير ونقوم بوضع اللبن والليمون والطحينة والثوم ويتبل بالملح ثم يخلطوا سويا حتى يتجانسوافي طبق التقديم نضع الخبز المحمص ومقدار قليل من مرقة الحمص حتى يتشربها الخبز .
- ثم نضع فوقه الحمص المسلوق بعد تصفيته من المرق.
- ينثر القليل مت الكمون فوق الحمص (ممكن ان نضع الكمون اثناء سلق الحمص ولكن ذلك سيغير لون الحمص ويصبح غامقا قليلا وهذا غير مرغوب)
- نضع خليط اللبن فوق الحمص بالتساوي.
- في وعاء اخر على النار نضع السمن وعندما يحمى نشوح الصنوبر حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نقوم بسكبه فوق اللبن ويزين ايضا بالبقدونس ويقدم حالا
صحة وعافية
تعليق