تويت
– 3كوب دقيق
– 1 كوب زبدة أصفر فى حرارة الغرفة.
– 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ¾ كوب سكر.
– 4 بيضات كبيرة الحجم.
– 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
– 1 ¼ كوب حليب.
– يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية كيك كبيرة الحجم بالزبد، ثم يغطى قاعها بورق البرشمان (ورق زبدة) ويدهن بالزبد وينثر عليها الطحين.
– فى وعاء عميق، ينخل نوعى الطحين والبيكنج بودر والملح معاً.
– فى وعاء كبير، يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى 3 دقائق، أو حتى يفتح لونه ويصبح كريمة ناعمة وهشة جداً.
– يضاف البيض كل واحدة على حدى، ويخفق المزيج حتى تختفى به قبل إضافة الأخرى.
– تضاف الفانيليا إلى الحليب، وتقلب به جيداً.
– تهدأ سرعة الخفق، ويضاف ثلث كمية خليط الطحين إلى مزيج الزبد ويخفق حتى تختفى به تماماً.
– تضاف ½ كمية الحليب مع الإستمرار فى الخفق البطيئ حتى يندمج به جيداً.
– يسكب مزيج الكيك فى الصينية، ويسوى سطحه بالملعقة، ويُخبز فى الفرن من 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يرتفع الكيك ويأخذ اللون الذهبى، ويختبر نضجه بحرف سكين.
– يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة 20 دقيقة، ثم يُقلب على شبكة التبريد ويرفع عنه ورق البرشمان، ويقلب مرة أخرى ويترك حتى يبرد تمامًا، ويقدم.
تعليق