تويت
تعتبر الخضروات من الأطعمة الأساسية التي تساعد في بناء جسم الإنسان ، وتدعيمه بشكل كبير ، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة ، وقوة بنية الطفل ، أو الإنسان بشكل عام فتحتوي على الفيتامينات بأنواعها المتعددة كما تحتوي على مجموعة كبيرة من المعادن مثل : البوتاسيوم ، والحديد ، والكالسيوم ، والنحاس ، والماغنيسيوم بالإضافة إلى مضادات الأكسدة المسئولة عن تقوية الجهاز المناعي ، والوقاية من الأمراض ، والألياف الطبيعية التي تقي من أخطار الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي ، كما تمنع اضطرابهتناول الخضروات يساعد الجسم على الوقاية من أخطار الأنيميا ، وفقر الدم ، وأمراض هشاشة العظام ، ومشاكل عسر الهضم التي تؤدي لحدوث الإمساك ، أو الإسهال فطبق السلطة من الأطباق الأساسية على مائدة الطعام اليومية فالمُقبلات ، والسلطات تُضفي للمائدة المنظر الجميل كما تفتح الشهية ، وتساعد على تناول الطعام دون حدوث زيادة في الوزن ، أو التعرض لمشاكل السمنة لأن الخضروات لديها قدرة فعالة في زيادة معدل حرق الدهون داخل الجسم ، والتخلص منها بشكل سريع ، ويوجد العديد من أنواع السلطات التي يشتهر بها كل مطبخ من المطابخ العربية.
سلطة الخضروات
المكونات
- ثمرة من الطماطم.
- ثمرة من الخيار.
- ثمرة صغيرة من البصل.
- حزمة من الخس.
- ثمرة من الجزر.
- ثمرة من الفلفل الرومي.
- حزمة من الجرجير.
- حزمة من البقدونس.
- ثمرة من الليمون.
- ملعقة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير
- أولًا : نقوم بتقطيع كل من هذه الخضروات على شكل قطع صغيرة.
- ثانيًا : نقوم بإحضار وعاء عميق ، ونضع به عصير الليمونة ، ثم الخل ، والملح ، والكمون ، ونُقلب جيدًا لتختلط كافة المكونات مع بعضها ، ثم نضع قطع الخضروات ، ونُقلب الخضروات داخل التتبيلة لتستوعبها بالكامل.
- ثالثًا : نُحضر طبق التقديم ، ونضع به السلطة ، وبهذا تُصبح جاهزة للتناول بألف هنا فهذا الطبق يعتبر بمثابة وجبة غذائية متكاملة يُمكن الاعتماد عليه مع قطعة من الدجاج ، أو اللحم ، أو السمك.
سلطة الطحينة
يعتبر هذا النوع من السلطات من الأنواع المُحببة للجميع ، وذلك لقدرته الهائلة على فتح الشهية ، وزيادة جمال المذاق فيجعلك تستمتع أكثر بالوجبة ، ويتوافق بشكل كبير مع المشويات فلا تخلو مائدة المشويات من طبق سلطة الطحينة حيث يتم تحضيره بشكل سهل ، وسريع ، وبمكونات محدودة ، وغير مكلفة.
المكونات
- نصف كوب من الطحينة.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- رشة من الشطة الحارة على حسب الرغبة فيُمكن الاستغناء عنها لمن لا يُفضلها.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كمية صغيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نُحضر وعاء عميق ، ونضع به كمية الطحينة ، ثم نضع الماء بالتدريج حتى يُصبح القوام متوسط ليس سائل ، وليس غليظ ، وبعد ذلك نقوم بوضع الملح ، والكمون ، والشطة ، والثوم ، ونُقلب جيدًا حتى تمتزج التوابل مع الطحينة بشكل تام.
- وبعد ذلك نضع عصير الليمون ، والزيت ، ونُقلب للمرة الأخيرة ، ثم نضع سلطة الطحينة في أطباق التقديم ، وفي النهاية نضع البقدونس على الوجه كنوع من التزيين ، ومن الممكن استبداله بشرائح ، أو بشر الخيار.
سلطة الزبادي
هذا النوع من السلطات مناسب جدًا للتناول في الفصول الحارة فيمنح الجسم الترطيب ، والحيوية.
المكونات
- كوبان من الزبادي.
- فصان من الثوم المهروس.
- ثمرتان من الخيار المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من الزنجبيل البودر.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- أولًا : نُحضر وعاء صغير ، ونضع به عصير الليمون ، والثوم ، والملح ، والفلفل الأسود ، والكمون ، والزنجبيل ، ونخلطهم سويًا بشكل جيد.
- ثانيًا : نقوم بوضع الزبادي على التتبيلة التي تم خلطها في الخطوة السابقة ، ثم نضع فوقها الخيار المبشور ، ونُقلب جيدًا.
- ثالثًا : نقوم بإحضار طبق التقديم ، ونضع به سلطة الزبادي ، ثم نضع البقدونس على وجه الطبق كنوع من الزينة ، ويُمكنكم استبدال البقدونس بأي نوع من الخضروات المُفضلة.
سلطة الخيار الآسيوية
يعتبر هذا النوع من السلطات من الأنواع المثالية حيث تتميز بمذاقها الرائع إلى جانب سهولة تحضيرها فلا تحتاج وقت ، ولا جهد أثناء العمل فيتم وضعها بجانب وجبات الدجاج ، أو السمك المشوي.
المكونات
- ثلاث ثمرات من الخيار المُقطع ، ومنزوع البذور ، وجزء من القشرة المحيطة به.
- ثمرة من الفلفل الرومي الأحمر ، أو الفلفل الحار على حسب الرغبة.
- ثمرة من البصل الأحمر.
- ملعقتان من صلصلة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ثلاث أوراق من النعناع الطازج.
- ثمرة من الجزر المبشور.
طريقة التحضير
- نُحضر وعاء عميق ، ونقوم بتقطيع الخضروات به على شكل شرائح ، ووضع الجزر المبشور معهم.
- ثم نُحضر وعاء آخر ، ونضع به صلصلة الصويا ، وزيت السمسم ، والخل ، والعسل ، وبذور السمسم ، وأوراق النعناع ، والزنجبيل ، ونخلط كافة المكونات مع بعضها جيدًا ، ثم نضعها على الخضروات المُقطعة ، ونُقلب جيدًا ، ونترك الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم نقوم بوضعه في أطباق التقديم ، وتناوله بألف هنا.[1]
سلطة الفواكه
سلطة الفواكه لا تقل فائدة عن سلطة الخضروات فالفواكه من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المدعمة لصحة الإنسان فتمده بالفيتامينات ، والكالسيوم ، والحديد ، والزنك ، والماغنسيوم ، والمعادن المتعددة التي تقيه من الأمراض ، وتمنحه الصحة ، والحيوية.
المكونات
- ثمرتان من الكيوي.
- كوب من العنب الأحمر ، أو الأخضر على حسب الرغبة.
- كوب من قطع المانجو.
- كوب من قطع الفراولة.
- ثمرة من البرتقال مُقطعة قطع صغيرة.
- ثمرتان من الموز المُقطع مكعبات صغيرة.
- كوب من التوت البري.
- كوب من عصير البرتقال.
- ليمونة.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نُحضر وعاء ، ونضعه على نار منخفضة ، ثم نقوم بوضع عصير البرتقال ، ثم عصير الليمون ، ونقوم ببشر قشر البرتقال ، والليمون ، ونضعه معهم ، ثم نضع السكر ، ونُقلب جيدًا ، ونتركهم عل النار حتى الغليان.
- وعندما نرفعهم من على النار بعد الغليان نضع الفانيليا ، ونتركه جانبًا حتى يبرد.
- وفي هذه المدة نقوم بتقطيع كافة الفواكه ، ونضعها في وعاء زجاجي عميق ، وعندما يبرد الصوص نقوم بوضعه على قطع الفاكهة ، ونُقلب جيدًا حتى يغمر كافة المكونات ، ثم نقوم بإدخال سلطة الفواكه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ثم تُصبح جاهزة بعد ذلك للتناول بألف هنا.[2]
تعليق