يُستخلص دبس التمر بعملية غلي التمر في الماء بعد استخراج النوى من داخله؛ إذ يوضع التمر النظيف منزوع النوى داخل قدر، ويصب فوقه الماء الساخن، ثم يترك على النار حتى يتركز ويذاب تمامًا، ثم يُصفّى بقطعة قماش داخل وعاء زجاجي نظيف ويُترك ليبرد، وحين يبرد يتحول إلى سائل سميك القوام يشبه العسل

فوائد دبس التمر مع الحليب: اذا تمت اضافة دبس التمر مع الحليب فذلك المزيج يكون له فوائد غذائية عالية جدا نذكر مناه التالي:
يعالج فقر الدم
يمنع اضطراب الأعصاب
يحفز من إدرار الحليب في ثدي الأم
يحافظ على مستوى الكوليسترول الطبيعي في الدم
يخلص الإنسان من مشكلة الإمساك الحاد
يحمي القلب من التعرض لأي أزمة
يمنع تصلب الشرايين وانسدادها
يعمل على تقوية جهاز المناعة
يقاوم الأمراض التي قد يتعرض لها الجسم
يقي الجسم من الإصابة بمرض السكري والقلب
يقي الجسم من خطر الإصابة بأمراض السرطان
يعمل على مقاومة البكتيريا والفيروسات في الجسم
يزيد من قوة عظام الجسم ويعمل على بناءها وحمايتها
يخلص المعدة من الحموضة
يعالج المشاكل المرتبطة بالأسنان واللثة