تويت
-
التعديل الأخير تم بواسطة قرني بلدي; الساعة Nov-26-2010, 01:32 AM. -
*****قصة ظافر وفايز*****
حدتني الظروف مرتين , مرة مع ظافر , ومرة مع فايز المرة الاوله كان مطرو وسرت اثبت امساجيه خرعتن لا تنفرض ويوم عدت عندها الا هناسيل يتشلل اميمال . ويوم عودت لجيت اقرب بيت هو بيت ظافر , قلت في نفسي : ولد عد اكتن عن امطر وامبرد ذيه ليتوه لايشتلك امسيل , ولقيت الباب ميافى
الحاصل دخلت وحصلت ظافر جاعدو على طرف امنار يدفي و عيونه عادن كنها فناييلو من امداخين طبعاً وصوت مصاقعة امجاطر من امسقف تعزف احلى في اذني من موسيقى الراب وسلمت وجلست وقربعة سنوني من امبرد جنها مكينة بلاكستون معنا في اموادي وبعد مادفيت شويه عاينت على يساري الا وامثور حق ظافر رابضن حذايه وعيونوه انافي ويه الله تخرع امسكون والاهو جالس في جلسة لولا اني عارف انه ثور كنت قلت جلسة تأمل ومعى راسوه حزمة علفو وبحالوه يجصع فيها قلت مالك ياظافر مذاهو ذا هبت لوه هنيه قال اخرعت علاهو من امبرد ذيه وودي يدفي قلت مالك ماهبت لوه علفن لينو غير امعلف ذيه ما بحالك تسمع مصاقعة الحايوه , قال مذا اهب لوه في مثل اميوم ذيه . قلت كان هبت له قطعةقاتوه , ولا اصبعين شابورة وتسمع حسيسها تحت لحية اجمل من سنفونيةبيتهوفن
فآهو بحلق بعيونه فيه فعرفت انه قد استشاط به الغضب , قلت اضنوه اصحى قال ايه اصحى فعرفت انوه عاد ودوه يفتك مني فخرجت وامطر اشد من يوم دخلت .
والمرة الثانية انتهى بي المطاف عند بيت فايز وانا عارف انه ريالن مشغولو مايفضى ولو يوم العيد لكنه نادى عليه وقال ادخل ابغاك قلت في نفسي معوه ذلحين دلة و تمرو ولكن حصلتوه يسلج هراوتن في ايدوه
قلت لوه مالك ياريال عسى ماخلاف
قال لاوالله ماشي خلاف مايلا عندنا عرسو وباسير اعرض فيهو
فعرفت ان مافيه دلة ولاتمر , فركبت سيارتي وعمدت بارنيز
،،
،،
،،
،،
،،
،،
*وترقبوا ::قصة غرسه وزرعه**
التعديل الأخير تم بواسطة قرني بلدي; الساعة Nov-26-2010, 05:09 AM. -
العيش ::::
من الاكلات الشعبيه العريقه وتعتبر من افضل مايُــقدم للضيفان عند مناسبات الاعراس وفي المناسبات الكبيرة والمتنوعه
ولكي نعيش مع هذه الاكلة المفضلة تعالوا لنقف عن قرب ونرى ونشاهد كيف يتم عمل هذه الاكله المميزه
س // ماهي المكونات التي يتوجب علينا احضارها لمن لديه الرغبة في عمل هذه الاكلة الشعبيه ؟؟
ج // لا بد من توفر عدة عناصر منها
1 / يد ماهره ومتمرسه من النسأ الحاذقات
2 / توفر دقيق الذرة الجيد الناصع البياض
3 / توفير اللبن الخالص وإذا تعذر وجودالكمية المطلوبة من اللبن تقم ربة البيت بتخمير خليط من الما واللبن قبل
( 8 )ساعات من القيام بالعمليه وتسمى (الحماضة )
4 / القيام بعمل خميرة من الدقيق والبن والمأ الدافي والملح تجمع في إناء وتحرك بالمسوط ثم يغطا عليها في مكان قريب من النار يعني في جنب الكانون ليسهل تخميرها في زمن لا يزيد عن اربع سـ ــ ( 4 ) ـــاعات وتسمى
( الخواضة )
ومن العدد الوجب توفرها
1 / توفير الانأ الذي سوف يتم سويط العيش بداخله اما من الفخار تورة اسطوانية الشكل اوقدر من المتوفر حالياً في الاسواق المحليه وتسمى( المنصبة )
2 / المركب وإن تعذر فيقوم مقامه ثلاثة احجار متقابلة تسمى ( الاثافي )
3 / عود من العتم ينتهي من اعلاه بشبنين على شكل (7) ويسمى( المسوط )
الان نشرع في العمليه كونوا معنا
1 / يتم اشعال النار بين الاثافي ووضع القدر او التورة ( المنصبة) على هذه الاثافي
2 / يصب( النصاب ) في هذه ( المنصبه ) وهذا النصاب خليط من اللبنن والما ( ويسمى الحِمّاض او الحِماضة ) والملح وقليل من الدقيق ويتم تحريكه بالمسوط حتى يبدأ يتبخر واذا كان هذا النصاب زايد بعض الشئ يترك حتى يغلى ثم تقوم ربة البيت بغرف الثلث من ذالك النصاب
وتسمى ( الفرقة ) ومن اساميها الاخرى
3 / تقوم ربة البيت بأحضار ( الخواضة ) التي ذكرناها في المكونات اعلاه ويتم تحريكها قبل اضافتها على النصاب الذي بدوره يغلا على النار وعند مايتم اضافة الخميرة على النصاب لابد من الاستمرار في الصب لهذه الخواضة بكميات قليلة وتحريك النصاب ليتم التمازج بين النصاب وهذه الخواضة وهكذا يتم الاستمرار في التحريك للنصاب حتى يبدأ
يغلى من جديد ويكن بهذا قد وصل الى مايسمى ( بالنخط ) او يتناخط
4 / الذرور ::
وهي عملية ذر الدقيق على( النخط ) بيد اليسار مع التحريك للعيش بيد اليمين وتستمر عملية الذرور والسويط حتى يبدأ يثقل العيش ويتعذر على من يسوطه تحريكه بيد واحدة هنا لا بد من مسك المسوط باليدين الاثنتين وتحريك العيش بأستمرار مع وقف الذرور
وتبدا تخرج من العيش رائحة زكيّة تسمى شوط العيش وهذا دليل على نضجه
5 / تكن الصحفة او القدح مجهزة مسبقاً لاستقبال العيش وتسمى هذه العملية( بتحويل ) العيش من المنصبة الى الانأ المراد وضعه فيه وغالباً تكن الصحفة المكان المناسب لاستقبال هذه الوجبة الدسمة الشهية
بما ان الكلام هنا عن العيــــــــــــش
علينا ان نعرف طريقة تقديم هذه الاكلة الشعبية الشهيرة ::
فبعد ان يكن العيش قد تم تحويله من المنصبة الى الصحفة يكن قد انتها دور ربات البيوت ويبقى الدور هنا للرجال في عمل اللمسات الاخيرة لتقليط المشغوث بالطرق الاتية
1 / يتم وضع قرصان العسل ( الشمع ) على سطح العيش او العسل النقي من الشمع حسب المتوفر ثم يتم صب السمن من فوق العسل ولا مانع من اضافت خلاص السمن او مايسمى بالحماشه
بهذا نكن قد وصلنا الى نهاية عمل وتحضير هذه الأكله الشهيره
(( وعسى معوه ألف عآآآفيه ))
تعليق
-
خبز الميفا ( الفطاير)
بز الميفا ( الفطاير)
تعليق
-
(صور من أبها )
آآ 2010
تعليق
-
////
تدْري النّحل لو ذاق سكّر شفايفْك
يتْرك رحيق الورْد ويحط يمّـك
وذاك البرد لو شاف لمْعة رهايفْك
يذوب غيره لانظر صوب فمّـك
حتى القمر صار إيتمنّى وصايفْك
والّليل ودّه وسْط حضنه يضمّك
سبْحانه اللي من حلا, الكون قاطفْك
كمّلـك ربّـي ياحبيبـي وأتمّـك
شعْرك إلْيامنّك تثنّيت لحّفْك
لاناد ذعذاع النّسايم وزمّك
لنت الوحيد اللي طيوفك تلاطفْك
والورد,ذاب وودّه انّـه يشمّـك
انت الغنج والدّل نـاد, بتهنّفْـك
من زود زينك خوف تحْسدْك أمّك
شاعرك بإحساسه عجز لايوصّفْك
لنّك جمعْت الزّين في راس كمّك
ياويش أوصّف بك قوامك,سوالفْك
كلّك جميل وميّزك خـفْ دمّـك
حتّى قصيدي ياهوى الرّوح والفْك
يجمع شتاتك في عروقي ويلمّـك
جرْأة عيونك في هدبهن وخايفْك
لاسلْهمن ترْسل بهن سهم سمّك
وأنا بقتل الرّوح قابل تأسّفْك
فدْوى العيون وأنت ولايهمّك
دام الشّهد آيات سكّر شفايفْك
القلب نحْله جابها الشّهْد يمّك
/
/
تعليق
-
-
خذني غلا يا أصدق غلا بالوقت الأول والأخير
أبغاك تدرس حالتي أول وأنا أدرس حالتك
حنا نفس واحد وروح وقلب وعيون وضمير
عدالتي ظلمك وظلمي منتهى عدالتك
يا بدري الطلّة ويا طلّتك يا البدر المنير
ترى خسوف القمر بشارة وصول إطلالتك
وإطلالتك عندي أنا تعني لي الشي الكثير
لا صارت عيوني على خدك سحآب وسالتك
أوقف وأسميك الملك وشوي أسميك الأمير
أخاف من سطوة سموّك وأحترم جلالتك
حبك كبير وبالمقابل قدرك بقلبي كبير
إحساسي بمحبتك وإحساسي ب زمالتك
لا يضيق لك خاطر فديتك لو يصير اللي يصير
إن كان ما شالتك الأرض رموش عيني شالتك
يا أترف مشاعر بالبشر يا أرق من لمس الحرير
ساعة زمن ممشاك من غرفتك حتي صالتك
دلعك يثقل خطوتك وأحيان يمنعك المسير
وأحيان أشك إن الدلع سلالته سلالتك
يومك تعض شفيفتك وإصبعك ل عيوني يشير
وتقول هذي مالتي وأقول طبعا مالتك
تقولها وأعيش نشوتها وأحس الموت أخير
لا شفت موتي بين عقرب صدرك وسلسالتك
تدري لا شفت بيالتك بأطراف ثغرك تستدير
أضرب على صدري وأقول الحظ حظ بيالتك
مدام أبوك الناي وأمك ضحكة الطفل الغرير
وتصير عمتك الشطانة والشقاوة خآلتك
لازم عليك آغير من نفسك وحتي منك آغير
عشان لو تطاولك كل البشر ما طالتك
ما طالتك يالأبيض الجذآب يالملح المثير
ياللي دلالك جامعِِ سكر وملح أصالتك
فتنتني بعيونك الخدرات والزول المثير
وحببتني في طيشك وحببتني جهالتك
ماعاد لي سلطة على حالي وأنا بيديك أسير
ولا عاد لي حيلِِ يساعدني على حيالتك
يا علّني فدوتك من راسك إلى إصبعك الصغير
يا كبر بختي يوم ناولتك يدي ونآلتك
يا أصدق غلالا وأعذب غلا بالوقت الأول والاخير
هذي خلاصة حالتي عطني خلاصة حالتك
/
تعليق
-
ياناقش الحنّا على ناعم الكف
نقشت بالقلــب المولع صوابه
أنشهد إنك صف والبيض في صف
وعزي لمن حب العذارى سطى به
لفيت قلبي يالغضي بالهوى لف
ولعبت بي ياصاحبي كالربابه
يامن يودي لي كتاب ٍ مظرف
ويجيب من عند الحبيبه جوابه
قله تراني ماقدرت أتصرف
والعقل مني نور عيني عذابه
حذراك تلعبي كما لعبت الدف
في مهجتي والا مخايل سحابه
ياصاحبي مالي على فرقتك شف
مير القدر له وقفة ٍ وإستجابه
تعليق
-
تعليق
-
تعليق
-
تعليق
-
تعليق
-
يــاكـــبـــر حــــــــظ الـــــــــي تـــمـــتـــع بـــشـــوفـــك
ويـعــيــش لــحــظــات الــســعــاده بــدنــيــاك
واســتــمــتـــع بــلــمــســـة نـــعـــومـــة كـــفـــوفـــك
انـــــــا اشـــهــــد انـــــــه فـــايــــزٍ يـــــــوم لــقـــيـــاك
لاغـــــبـــــت يـــتـــريــــا لــلـــحـــظـــت نـــكــــوفــــك
ودنـــــيــــــاه مـــاتــــســــوى وشـــيــــنــــه بــــلــــيــــاك
والــفـــكـــردايـــم ســـــــــــارح مـــــــــــع طــــيــــوفــــك
يـصـبــح ويـمـســي شـــــاردٍ فـــــي مــزايـــاك
جـــــــــــــذاب مـــمـــلـــوحــــآ ورزه وصــــــوفـــــــك
ولشافـت اعيـونـي مــع الـنـاس حلـيـاك
وهــــاذة جـــــروح الـقــلــب ســبـــة سـيــوفــك
اعـــلاجـــهــــا يـــاكـــمــــل الـــــزيــــــن بـــــيــــــداك
يــابـــلـــســـم الـــــــــــي بــالــمــحـــبـــه شــــغــــوفـك
تـــريـــاق روحــــــه يــعــرفــه فــــــي شــفــايـــاك
تـعــال هــــات دواي اشــــوف مـعـروفــك
لا لا تـــزيــــد اطـــعــــون قــلــبـــي بــفــرقـــاك
ولاتــعــتــذر وتـــقــــول صــعــبـــه ظـــروفــــك
تـــعـــال واسـمـعــنــي وانـــــــا اردد اهـــــــواك
وارســم عـلـى القـلـب المعـنـى حـروفـك
لـــوحـــة غــــــلا بـــروازهـــا قـــلــــب اهـــــــداك
اهــــــداك نــبــضــه والـمـشــاعــر تــحــوفــك
والي تبي من غير ماتطلب اعطاك
مـايـقـلـقــه غـــيـــر انــــــه اشــــــوف خـــوفــــك
ويتعـب ويتمـنـى ولــو يكـسـب رضــاك
والله يـــحــــفــــظــــك والـــمــــنــــايــــا تـــــعــوفــك
ويـكـفـيــك شـــــر الـــــي يــضـــرك بـدنــيــاكتعليق
-
الخربه :: غرفه قديمه ليس لها سطح متهدمه الاركان
الميره :: المكان المعد لممشأ الثوارين ذهاب وعوده لرفع الغروب من البير الى عدنا نسوق البلاد
الساقيه :: المجرى المعد لأنحدار ماء المطر المتجمع من الجبل الى المزرعهتعليق
تعليق